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茂名特产小吃糖心糍,浓浓的乡土之情

更新时间:2021-06-12 22:22点击:

在广东茂名,特产小吃糖心糍是“籺”的一种。糖心糍最大的特色是糖比较多,馅料饱满,喜欢吃甜食的人尤其喜欢吃。

 

糖心糍浓浓乡土情

 

以前住在茂名是一年到头都食籺的,离开家乡后最惦念的往往也是各种美味的籺。籺已成为茂名一种很有特色的民间小吃,凝结着浓浓的乡土之情。

广东茂名有一种特色美食,叫做“糖心糍”,满满童年的味道,你吃过吗?以前一般是在学校门口就有人卖糖心糍,下课的时候总会忍不住买一个来吃!

茂名有一种特色美食,叫做“糖心糍”

糖心糍的做法

糖心糍,主要分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍,把糯米粉蒸熟搓成粉坯,再把冰片糖粉和花生放进去,包成籺。食用的时候可以根据个人胃口和喜好,加上花生、干果、糖、包住吃。

外皮裹了椰蓉的糖心糍看起来好像外面买的糯米糍,但吃起来却是不同的口感和风味。糯米糍里面是粘粘的豆沙,糖心糍里面则是爽口的花生米和糖粉。茂名这种特色美食,记忆中的那种味道,你还记得吗?

这么多种籺当中,糖心糍的制作方法是最简单的。糖心糍的皮是糯米粉做的,像我们平时吃的糯米糍,里面可以加入花生、椰子丝、糖木瓜丝、片糖粒等馅料。好吃的糖心糍关键在于糯米粉的制作。

糯米粉一定要当年的新糯米,用井水泡3小时后打粉,如果买现成包装好的糯米粉,是永远做不出那种美味的味道的。

在外面街上买的糖心糍都是现做现卖的,一口咬下去,里面的馅料饱满,里面全是满满的花生和碎碎的糖,又甜又软,具有甜到心里的味道。小编最喜欢花生馅料的,吃起来非常美味,让人回味无穷。

另外,糖心糍还有一种意义就是比作女孩子,以前生了女儿就说是生了个“糖心糍”。难怪,怎么就觉得“你真是我的糖心糍”这句话那么耳熟啊。

糖心糍里面包的是花生和碎碎的糖,吃起来很甜很香,但是要马上吃,要不里面的糖就会融化了!广东茂名有一种特色美食,叫做“糖心糍”,满满童年的味道!

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